دراسة عملية تسمين العجول مع إنشاء مشروع مذبح

Abstract

Les veaux sont élevés et engraissés afin d'exploiter leur viande et le reste de leurs déchets, il faut donc mettre en place un abattoir moderne respectant les normes de sécurité et d'hygiène. Pour cela, nous avons conçu un modèle d'abattoir moderne, qui occupe une superficie de 3 hectares et a une capacité d'abattage de 150 veaux par jour.L'abattoir contient également 7 chambres froides, chacune d'une capacité de 12 carcasses, le cabinet du vétérinaire à chargé du suivi et de l'examen des veaux de la réception à la distribution de la viande, d'un système de recyclage des déchets ainsi que Il contient une étable pour recevoir les veaux, pouvant accueillir l'équivalent du nombre de veaux qui sont abattus en une journée ou une journée et demie dans l'abattoir.