Abstract:
Rosmarinus officinalis (Lamiacée) est une plante endémique de la flore algérienne très
utilisée en Algérie pour ses vertus médicinales et contient des substances et des composés
naturels qui montré un grand potentiel dans le traitement de maladies humaines telles que le
cancer, les maladies infectieuses …cet. Dans ce cadre, le présent travail est porté sur une
étude phytochimique des polyphénols majoritaires contenus dans cette plante, et une
évaluation de leur activité antioxydante, antifongique et antibactérienne.
Le rendement de l’extraction par l’éthanol et l’eau distillé dans les feuilles de romarin a
un pourcentage de 7 % ; 9.85 % (70/30 ; v/v) et (50/50 ; v/v) respectivement. L’Ext 2 est
supérieur à celui de l’Ext 1.
En effet la teneur totale en composés phénoliques a été déterminée en utilisant le réactif
Folin-Ciocalteu à l’aide de l’acide gallique utilisé comme phénol standards, Les teneurs en
composés phénoliques totaux révèlent que la teneur la plus diminué des polyphénols est
constatée dans la fraction l’hydro-éthanolique (70/30 ; v/v) du Rosmarinus officinalis (0.95mg
EAG/g d’Extrait) et pour l’hydro-éthanolique (1.9 mg EQ/g d’Extrait).
La détermination de l’activité anti-radicalaire vis-à-vis le radical DPPH montre que
l’extrait l’hydro-éthanolique (50/50 ; v/v) a un pourcentage d’inhibition égal 74,87 %
présente un pouvoir antioxydant plus élevé que celui de l’extrait l’hydro-éthanolique (70/30 ;
v/v) a un pourcentage d’inhibition égal 59,85 %.
L'activité antibactérienne a également testé sur trois souches bactériennes (Gram+ et
Gram-) selon la méthode de diffusion de disque.
Les bactéries testées sont plus sensibles (E. coli, Pseudomonas aérogénosa et
Staphylococcus aureus) à l’action des extraits testés.
L'activité antifongique a également testé sur Candida Albicans selon la méthode de
diffusion de disque La levure testées sont plus sensibles à l’action des extraits testés.
