Abstract:
Le caroubier (Ceratonia siliqua L) de la famille des légumineuses, originaire de la région méditerranéenne, est cultivé pour ses multiples bienfaits. Le but de ce travail est d’extraire les huiles essentielles de caroube et d’étudier leur activité biologique. Selon la rechercheures, C. siliqua est très riche en polyphénols et possède une teneur très faible en huiles essentielles. Cette plante a une valeur économique non négligeable car les gousses et les graines sont riches en glucides, en fibres alimentaires, en lipides et en protéines. Cette espèce est également riche en acides aminés tels que l'acide aspartique, l'alanine et la valine. Dans ce travail, l'extraction des huiles essentielles a été réalisée par hydrodistillation et le rendement obtenu est négligeable. L’activité biologique n’a pu être réalisée. Une installation d’extraction semi pilote pourrait être utilisée afin d’obtenir une quantité appréciable d’huile essentielle et l’exploiter. A la meilleure connaissance des auteurs, C. siliqua pourrait être utilisée dans les industries agro-alimentaires e
