DSpace Repository

Qualité bactériologique du lait cru de vaches de quelques exploitations laitières de la wilaya de Ain Defla.

Show simple item record

dc.contributor.author MEGHATRI, Naima
dc.contributor.author ZEROUAIA, Marwa
dc.contributor.author MEKHATI, MOHAMED
dc.date.accessioned 2023-03-06T13:49:27Z
dc.date.available 2023-03-06T13:49:27Z
dc.date.issued 2022-07-31
dc.identifier.uri http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/5648
dc.description.abstract Cette étude consiste à évaluer la qualité microbiologique du lait cru de vache. 06 échantillons de lait ont été analysés, à raison de 2 échantillons par exploitations, à raison de deux essais par type de germe recherché. Les germes recherchés sont les germes totaux, les coliformes totaux et fécaux, les streptocoques, les staphylocoques, les clostridiums sulfitoréducteurs, et les salmonelles. Les analyses ont été effectuées dans la laiterie Giplait d’Arib. Les méthodes d’analyses sont toutes de références. Les résultats ont montré que le niveau de contamination en germes totaux est acceptable, et ne dépasse pas 105 UFC /ml. Des variations assez importantes ont été enregistrées concernant ces germes. Pour les coliformes totaux et fécaux les résultats trouvés sont tous supérieurs à la norme 103 UFC/ml, témoignent d’une contamination fécale assez importante. Quand aux germes recherchés, les résultats sont négatifs. Quand aux levures et moisissures, nous avons relevé leurs présence, mais les résultats pourraient ne pas être attribuées aux échantillons de laits analysés. fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.publisher univ-km fr_FR
dc.subject lait cru -Germes – analyse – contamination- microbiologique - Coliforme fr_FR
dc.title Qualité bactériologique du lait cru de vaches de quelques exploitations laitières de la wilaya de Ain Defla. fr_FR
dc.type Other fr_FR


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account