Résumé:
L’extraction des huiles essentielles des feuilles des parties aériennes de Rosmarinus officinalis L et Mélissa Officinalis L. Récolte de la région de Djendel Ain Defla (Algérie) à 11heure du matin durant le mois de novembre 2021, a été réalisée par hydrodistillation. Le rendement obtenu varie de 1.26% et 0.2% respectivement pour Rosmarinus officinalis L et Mélissa officinalis L. Les analyses par la chromatographie en phase gaz (CG) et par et la chromatographie en phase gaz couplée à la spectrométrie de masse (CG/SM) ont permis d’identifier 31 composés pour Rosmarinus officinalis Let 21 Mélissa officinalis L. Les composés majoritaires sont Neral (20.71%), β- caryophyllene (14.74%), Citronelol (12.50%), Oxde de caryollene (9.78%) pour Melissa officinalis. Quant à l’huile essentielle de Rosmarinus officinalis, Les composés majoritaires sont ά- pinene (23.1%), Camphre (14.7%) et β –pinene (12.2%). Les huiles essentielles présentent une très grande variabilité, tant sur le plan de leurs propriétés organoleptiques, composition que sur leur rendement. Cette variabilité est liée aux différents facteurs telles que : l’espèce végétale, la période de récolte ainsi qu’aux conditions climatiques.
