Abstract:
الإجتهاد التأكسدي مشكلة صحية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ويمكن أن يسبب العديد من الأمراض المزمنة. ينتج
هذا الإجتهاد عن عدم كفاية تناول مضادات الأكسدة أو التعرض المفرط لعوامل الأكسدة. ولهذا السبب تمثل النباتات الطبية
بديلاً ممتا ًزا لعلاج هذا المرض.
لهذا الغرض، يعتمد هدف عملنا على تقييم نشاط مضادات الأكسدة في المختبر بطرق مختلفة )DPPH
وتخفيض من قوة مضادات الاكسدة ايونات للحديد وتبيض البيتا كاروتين،) وكذلك تحديد محتوى الفينول والفلافونويد الكلي
المحضرة من أوراق الزعتر الجزائري .
استنادا على النتائج المتحصل عليها، وجدنا أن المستخلصات غنية بالفينول الكلي والفلافونويد بمحتويات يمكن أن
تصل إلى 03 ± 304مجم / EAGجم و 1 ± 16مجم / EQجم على التوالي.
بالنسبة للنشاط المضاد للأكسدة لـ ،DPPHيزداد نشاط الشوارد الحرة مع زيادة تركيز المستخلصات. يمكن أن
يمنع وجود المركبات المضادة للأكسدة تبيض -βكاروتين بسبب قدرتها على إبطال مفعول الشوارد الحرة وأي ًضا تحويل
شوارد الحديد الثلاثي إلى شوارد الحديد الثنائي.
ها
يُظهر تقييم نشاط مضادات الأكسدة لأوراق نبتة الزعتر الجزائري أن لدي نشاط قوي نظ ًرا لثرائه في المركبات
الفينولية التي تسمح باستخدامها للوقاية أو علاج الأمراض المتعلقة بالإجتهاد التأكسدي
