L’ail (Allium sativum), méthodes de conservation et stockage.

Abstract

Cette recherche a été menée dans le but de connaître les raisons de l'écart entre le marché mondial de l'ail et le marché algérien, notamment dans la quantité offerte. Est-ce à cause du stockage aléatoire ou à cause du monopole ? C'est pourquoi nous avons mené cette recherche en afin de connaître et d'identifier les principales raisons de cet écart, où la plante d'ail est disponible pendant l'été et la quantité diminue pendant la saison Hiver, en comparant les méthodes et les quantités de production mondiale annuelle avec le local.