Résumé:
Le présent travail vise à étudier l’activité antibactérienne et antioxydante de l’huile
essentielle des graines de Cuminum cyminum L. L’extraction est de cette dernière par
hydrodistillation a donné un rendement de 0.95%. Elle est d’un aspect liquide, d'une odeur épicée
très forte, et d’une couleur jaune pâle.
L'antibiogramme nous a permis de constater que Staphylococcus aureus ATCC 27853 a été
sensible aux 9 antibiotiques testés, tandis que Escherichia coli ATCC 25922 et Pseudomonas
aeruginosa ATCC 27853 ont montré une résistance à trois d’entres eux. Les plus grands
diamètres de zones d’inhibition ont été enregistrés à 24 mm pour gentamicine (GEN) contre E.
coli, 31.5 mm pour erythromycine (E) contre P. aeruginosa et 45 mm pour céfazoline (CZ)
contre S. aureus.
L’étude de l’activité antibactérienne par aromatogramme a montré que l’huile de Cuminum
cyminum a exercé un effet inhibiteur sur les trois souches bactériennes. La plus sensible est S.
aureus ATCC 25923 avec une zone d’inhibition de13.33mm de diamètre. La méthode de
dilutions en milieu gélosé a indiqué qu’aucune CMI, à l’exception de S. aureus, n’a pu être
déterminée. En effet, celle-ci a été notée à la première dilution (1/100 v/v).
L’étude de l’activité antioxydante a été faite en rassemblant les résultats du test de DPPH
de certains travaux antérieurs. La valeur de CE50 la plus basse ; se traduisant par un puissant
pouvoir antioxydant, a été obtenue à 6.24 µg/ml.
